なぜ医師はこの食品を食べないのか？老けない・太らない人の共通点

体のメカニズム

最近、「食べていないのに太っていく気がする」「急に肌がくすんできた」── そんな小さな違和感を抱えていませんか？

わたしも20代の頃、美容師として激務をこなす中で、 食生活の乱れとストレスから体調を崩し、鏡の自分を見るのがつらかった時期がありました。

でもファスティングや代謝の科学を学ぶほど、 医師が“食べない食品”には、はっきりとした共通点があることに気づいたのです。

それは── 血糖値を乱し、炎症を起こし、腸を疲れさせる食品。
老化も肥満も、静かに、でも確実にここから始まります。

「老ける瞬間は、食べ物を口に入れた“その一口目”から始まる。」

もしあなたがこの“選び方の秘密”を知れば、今日から体は変わり始めます。 未来のあなたが、いまのあなたの選択にそっと微笑むように── その第一歩を、一緒に進めていきましょう。

1. 医師が食べない食品には「3つの共通点」がある

医師が避ける食品には、実は驚くほど共通した特徴があります。 それは単なる「太りやすい」「体に悪そう」という曖昧な理由ではなく、 体の内側でどんな反応が起き、どんな未来をつくるかを知っているからこその選択です。

わたしは美容の世界にいた頃、 “なんとなく体に悪そう”と感じていながらやめられなかった食品がありました。 ですが、栄養学を学び、医師の食習慣を深く知るほど、 「ああ、体はちゃんと理由があるものを嫌がるんだ」と腑に落ちたんです。

その理由を、ひも解いていきますね。

① 血糖値を急上昇させる

血糖値がジェットコースターのように急上昇すると、 体はインスリンという“脂肪をため込みやすくするホルモン”を大量に放出します。 これは一時的な現象ではなく、続くほど代謝のブレーキとなり、 結果として太りやすい体質・疲れやすい体質・老けやすい体質へとつながっていきます。

さらに、急激な血糖変動はAGEs（終末糖化産物）と呼ばれる老化物質を作り出します。 AGEsは肌のコラーゲンを固くしてハリを奪い、 関節や血管まで“カチカチに”してしまう、いわば【体内の錆び】のような存在。

医師が血糖値を乱す食品を避けるのは、 「太るから」ではなく 未来の自分の健康の“時間”を守るためなんですね。

「太らない人は才能じゃない。毎日の選択が“代謝の味方”になっているだけ。」

この言葉は、わたしが栄養学を学んだときに深く胸に残ったフレーズです。 私たちは、食べた瞬間だけでなく、 食べた“あと”の体で生きている。 この視点を持つと、選び方がそっと変わり始めます。

② 慢性炎症を引き起こす

加工食品・トランス脂肪酸・酸化油。 これらは便利さや美味しさの裏側で、 体の内側に小さな火事＝慢性炎症を起こしてしまいます。

この炎症は、痛みとして現れるわけではありません。 むしろ静かに、じわり、と体を疲れさせていきます。 そして気づけば、

  • 疲れやすい
  • むくみやすい
  • 肌荒れしやすい
  • 痩せにくい

そんな“なんとなく不調”の蓄積へとつながるのです。

医師がこれらを避けるのは、 炎症が老化を加速させ、病気の土台をつくることを知っているから。

わたし自身、ファスティング前後の体の軽さを感じたとき、 「あ、炎症が鎮まるってこういう感覚なんだ」と、言葉では説明できない実感がありました。 体は、静かにでも確実に変わっていきます。

③ 腸内環境を悪化させる

腸は“第二の脳”とも呼ばれ、 代謝・免疫・メンタル・ホルモンという 人生の質を決めるほとんどの要素に関わっています。

腸内環境が乱れると、 どれだけ良いものを食べても吸収がうまくいかず、 「太る・疲れる・肌が荒れる」という不思議な悪循環に陥ります。

だからこそ医師は、腸に負担をかける食品── 添加物過多、人工甘味料、酸化油、加工食品などを自然に避けているのです。

腸は健康の司令塔。
ここが整うだけで、体はしなやかに回復力を取り戻していきます。

「腸は正直。嫌なものを食べると、翌日には必ずメッセージを送ってくる。」

本当にその通りで、体調・肌・心の状態は、 すべて腸が語ってくれている小さなメッセージなんですね。 無視しているのは、いつも“忙しい大人のわたしたち”の方なのです。

h2>2. 老ける・太るを加速する食品①：高GI食品（精製糖質）

高GI食品とは？

白砂糖、菓子パン、白い小麦製品、甘い飲料──。 どれも、忙しい日ほど私たちの手が伸びてしまう“優しい顔をした食べ物”ですよね。

でも、そのやさしさは一時的なもの。 体の中では、まるでジェットコースターに乗せられたように 血糖値が一気に跳ね上がり、急降下していきます。

食べた瞬間は「ホッ」とするのに、そのあとの体はどこか重くて、眠くて、 心まで少し沈む──そんな経験、ありませんか？

あれは気のせいではなく、 血糖値スパイクによって体が必死にバランスを取り戻そうとしているサインなんです。

そしてその裏側で静かに進んでいるのが、 AGEsという“体内の焦げ付き”が増える現象。 肌のハリが失われ、シワやたるみが深まっていく。 「最近、なんだか老けた気がする」という言葉は、 実は心ではなく、細胞がつぶやいている声なのかもしれません。

わたし自身、忙しいサロンワークの合間にパンや甘い飲み物で 空腹をごまかしていた時期があります。 それがどんなに体に無理をさせていたかを知ったとき、 胸の奥がキュッと痛くなりました。

でも同時に、気づけたことが嬉しくもあったんです。 “選び方を変えるだけで、体は必ず応えてくれる”と知ったから。

医学的根拠

高GI食品がよくないと言われる理由は、単なるカロリーや糖質量ではありません。 PubMedに掲載されている多くの研究で、 高GI食品が体内に炎症や酸化ストレスを引き起こすことが明確に示されています。

炎症とは、体が「助けて」と静かに叫んでいる状態。 そして酸化ストレスとは、「私、最近ちょっと疲れてる…」という細胞の声。

その声に気づかずにいると、 美容でも健康でも、どこか“頑張っても報われない感”が生まれてしまいます。

だから医師たちは、ただ「太るから」ではなく、 細胞を大切に扱う生き方を知っているからこそ、高GI食品を避けているんです。

わたしはこの事実を知ったとき、 「食べ方って、自分をどう扱うかというメッセージなんだ」と気が付きました。

「痩せられない理由は“食べ過ぎ”より“選び間違え”にある。」

この言葉は、たくさんの女性の変化を支えてきた、 わたしの中の“真実”です。

人は、選び方を知れば変われます。 体は、必ず応えてくれます。 そして何より、あなたの未来は、今日からやさしく作り直せます。

3. 老ける・太るを加速する食品②：加工肉・加工食品

加工肉が医師の間で避けられる理由

ソーセージ、ベーコン、ハム──。 忙しい日ほど、私たちの味方に見えてしまう“便利な食べ物”たち。 でもその便利さの裏には、体を静かに疲れさせるものが隠れています。

医師がこれらの加工肉や加工食品を避けるのは、 単に「ヘルシーじゃないから」ではありません。 その奥にある体内の反応まで、しっかり理解しているからです。

  • 硝酸塩・亜硝酸塩が炎症リスクを高める
  • 腸内細菌バランスが乱れ、代謝が落ちる
  • IARC（国際がん研究機関）で「発がん性あり」と明確に分類されている

特にわたしたち女性の体は、とても繊細で、 ホルモン・ストレス・睡眠の影響を受けやすく、腸もゆらぎやすい。 そんな腸にとって、加工食品は負担の大きい相手なのです。

腸が疲れるほど、肌のハリも心の安定も、じわじわと削られていきます。 「最近、疲れが抜けない…」 「なんとなく心が重い…」 そう感じる日は、体だけでなく腸も少し悲鳴をあげているのかもしれません。

加工肉は噛んだ瞬間の“おいしさ”で心を満たしてくれるかもしれない。 でも、時間が経つほどに体は静かにSOSを出し始めます。

医師がそれを避けるのは、 今ではなく“未来の体”を守ることを知っているから。

「老ける食べ物は、心まで疲れさせる。だから医師は静かに遠ざける。」

この言葉のとおり、食べ物はただの栄養ではなく、 わたしたちの心と体への“メッセージ”なんです。 どんなメッセージを送りたいのか―― それを選んであげられるのは、ほかでもないあなた自身です。

もし今日、加工食品を手に取ろうとして迷ったら、 胸に手を当てて、問いかけてみてください。

「この一口は、未来のわたしを疲れさせる？ それとも守ってくれる？」

その小さな気づきが、人生の体調を変える最初の一歩になります。

4. 老ける・太るを加速する食品③：質の悪い油（トランス脂肪酸・酸化油）

なぜ“安い油”は体を老けさせるのか？

油は本来、生命を支える大切な栄養です。 脳の原料にもなり、ホルモンにも必要で、細胞の膜をつくる大事な存在。 だからこそ、どんな油を選ぶかは、 自分をどんな状態で生きさせたいかに直結してきます。

けれど現実には、「安くて便利だから」「揚げ物は手軽だから」と、 体が喜ばない油を知らないまま摂り続けている人がほとんど。 わたしも昔はそうでした。 忙しい毎日に追われ、選ぶ理由を考える余裕もなかったんです。

でも、代謝の科学と向き合うほど、分かってしまったんです。 “安い油ほど、体の中で一番高い代償を払わせる”ということに。

トランス脂肪酸は、細胞を固くし、炎症を引き起こし、 動脈硬化・代謝低下・ホルモンバランスの乱れとも関連します。 それは、体の中に「ずっと残り続ける負担」を積み重ねていくようなもの。

さらに、揚げ物に使われる高温の油は酸化し、 肌をくすませ、むくませ、シワを深く刻んでいく“酸化ストレス”を増やします。

つまり質の悪い油は、 肌に老けた印象を与えるスピードを上げてしまうのです。

「スキンケアを頑張っているのに、なんだか顔が疲れて見える…」 そんな相談を受けることがありますが、 その裏側に油の選び方が隠れていることは少なくありません。

医師が質の悪い油を避けるのは、 美と健康のどちらにも“長期的な負担”がかかることを知っているからです。

そしてこれは決して、「揚げ物を一生食べてはいけない」という話ではありません。 本当に大切なのは、 普段よく使う油が、あなたの体の未来を作っているという事実です。

油は“選ぶ力”さえ持てば、あなたの味方になってくれます。 たとえば——

医師が選ぶ油の特徴

  • オメガ3（亜麻仁油・えごま油・青魚） ─ 炎症を抑え、細胞をしなやかにしてくれる“若返り油”
  • 低温圧搾のオリーブオイル ─ 抗酸化力が高く、血管や肌を優しく守ってくれる
  • 品質のよいMCTオイル ─ 代謝を上げ、エネルギーに変わりやすい“疲れを溜めない油”

油を変えるだけで、 「むくみにくい」「肌が明るい」「疲れにくい」 そんな変化が訪れることは珍しくありません。

油は、まるで“体の縁の下の力持ち”のような存在。 派手ではないけれど、確実にあなたの体を支えてくれます。

だからどうか、油だけは自分に優しく選んであげてほしい。 あなたの未来の肌も代謝も、その小さな選択の積み重ねで変わっていくから。

5. 医師が実践している「老けない・太らない人の共通点」

医師の食生活をよく観察すると、 「ストイックで完璧」というイメージとは少し違うことが分かります。 むしろ彼らは、体の声にとても正直なんです。

“食べたいから食べる”ではなく、 “未来の自分を苦しめないために、今日どう選ぶか”を淡々と積み重ねている。 その姿が、まるで静かに体を守る守護者のように見えることがあります。

では、老けない・太らない人に共通する「体との向き合い方」とは何でしょうか？ その秘密を、一つずつ紐解いていきますね。

① 血糖値を乱さない食べ方を知っている

老けにくい人は、食べる順番をとても丁寧に扱います。 それは難しいことではなく、野菜 → たんぱく質 → 炭水化物の順で食べるだけ。

このたったひとつの順番だけで、 血糖値の上昇が穏やかになり、食後のだるさや眠気が驚くほど減ります。

そして何より、 「太る・老ける」スイッチが入りにくくなる。 これは、わたしが多くの女性をサポートしてきた中で痛いほど実感してきたことです。

血糖値は、ただの数字ではなく、人生の快適さを決める指揮者。 そのリズムを乱さない食べ方を、医師は自然と守っています。

② 自然に近い食品を選ぶ習慣がある

成分表が長い食品ほど、体の負担は大きくなります。 逆に、素材に近い食品ほど、体はふっと力を抜いて働いてくれる。

医師がよく選ぶのは、 「祖母に見せてもそのまま“食べ物”とわかるもの」。 この基準、とても好きなんです。

わたしたちの体は、化学的に作られたものよりも、 自然のリズムの中で育ったものを理解しやすい。 食べ物にも“波長”があるとしたら、自然の食品は体とすぐに調和してくれます。

「未来の自分を疲れさせない食品」を選ぶこと。 それが老けない人たちの共通点です。

③ 抗炎症・抗酸化の食材を味方にしている

老けない人ほど、 体の小さな炎症を毎日の食卓で優しく鎮めていることが分かります。

  • 緑黄色野菜
  • ベリー類
  • 緑茶
  • カカオ70%以上のチョコ
  • 青魚のオメガ3

これらはどれも、体の“火消し”役。 体の内側が落ち着いてくると、不思議なほど顔つきまで変わるんです。 肌が澄み、目が明るくなり、安心したような表情になる。

炎症が静まると、心まで穏やかになっていくのは、 いつも驚くほどの連動性があります。

④ 発酵食品・食物繊維で腸をととのえる

腸はほんとうに正直で、 体の状態も、心の状態も、未来の健康レベルまでも映し出す鏡のような存在です。

医師が腸を大切にする理由は、 健康に見える人と不調に悩む人の違いが、 驚くほど腸に現れることを知っているからです。

発酵食品や食物繊維をしっかりとる人は、 表情が明るく、肌に透明感があり、疲れにくい。 これは「気のせい」ではなく、腸がきちんと働いている証です。

腸が整ってくると、 「なんとなく幸せ」「最近イライラしない」 そんな感情の変化まで生まれていきます。

腸が幸せだと、人生全体がやさしくなる。 これは、わたしが最もお伝えしたい真実のひとつです。

6. 医師がよく食べる“体がよろこぶ”食品10選

医師たちの食卓をのぞいてみると、 そこに並んでいるのは華やかなスーパーフードではなく、 とても“やさしくて素朴な食材”ばかりです。

それは、知識として健康を守るだけでなく、 「体はシンプルなほど元気になる」という感覚を 長年の現場で理解しているから。

そして、これらの食品にはどれも共通点があります。 それは“体がスッと楽になる”ということ。 食べたあとに心までふわっと軽くなる、あの感じです。

そんな「体が本当に喜ぶ10選」を、ひとつずつ丁寧に紹介しますね。

  1. 発酵食品（納豆・味噌・キムチ） — 腸内環境の土台づくり

    発酵食品は、まるで腸の“応援団”。 毎日のストレスで弱ってしまった腸に、そっと寄り添ってくれます。 食べるほどに体の奥からあたたかさが広がる感覚があります。

  2. 良質なたんぱく質（魚・鶏・卵） — 細胞の修復材料

    体は毎日、生まれ変わっています。 魚や卵は、その再生のための“材料そのもの”。 弱った細胞をやさしく包み込み、今日の疲れを明日の力へ変えてくれます。

  3. オメガ3脂肪酸（青魚・亜麻仁油） — 抗炎症の王様

    炎症を静める力は、まるで体の中の“鎮火役”。 心がざわつく日ほど、オメガ3がそっと落ち着きを取り戻してくれます。 老けにくさの鍵は、この炎症ケアにあります。

  4. 食物繊維が豊富な野菜 — 血糖値をなだらかに

    野菜は、体にとってクッションのような役割を果たします。 急激な血糖の波をやさしく緩めてくれるから、 疲れにくく、太りにくい体へと整えてくれるんです。

  5. 豆類（レンズ豆・ひよこ豆） — 植物性たんぱくと食物繊維

    豆は“静かなエネルギー食材”。 食後の眠気が少なく、ずっと心地よい満足感が続きます。 忙しい女性の代謝をそっと支えてくれる存在です。

  6. 全粒穀物・雑穀 — 低GIで太りにくい

    噛むほどに旨みが広がり、体が喜んでいるのが伝わってくる。 そんな素朴な力が、精製された白い炭水化物にはない魅力です。

  7. ナッツ類 — 良質な脂と満腹持続効果

    小さな粒の中に、体が求める栄養がぎゅっと詰まっています。 食べたあとは、不思議と心まで満たされる“ご褒美の一粒”。

  8. 海藻類 — ミネラルの宝庫で代謝サポート

    海藻はミネラルの魔法箱。 不足しやすい栄養を補い、代謝をなめらかに動かしてくれます。 むくみやすい方には特におすすめ。

  9. フルーツ（ベリー類） — 抗酸化・アンチエイジング

    ベリーの深い色は、自然がくれたエイジングケア。 口に含んだ瞬間、体がふわっと明るくなるような感覚があります。

  10. 高カカオチョコレート（70%以上） — 血糖値が乱れにくく満足感が高い

    甘いものが欲しいときの“心のレスキュー”。 罪悪感なく楽しめて、血糖値も乱さない。 大人の女性の味方です。

これらの食品に共通するのは、 「体に負担をかけず、代謝を守る」という優しさです。

そして、選ぶたびに気づくはずです。 「食べることって、わたしを大切にする行為なんだ」と。

「その一皿が“医者いらずの未来”をつくるかもしれない。」

わたしは、この言葉を信じています。 今日選んだその一皿が、あなたの明日の軽やかさにつながっています。

7. 今日から始める『医者いらずの食生活』3ステップ

食生活を変えるというと、 「全部を一気に変えなきゃいけない」と思い込みがちですが、 そんなことはひとつもありません。

むしろ大事なのは、 今の自分を否定せず、“やさしく始める”こと。 体は、あなたが思っている以上にデリケートで、 でも同じくらい素直で、変化を受け取ってくれる生き物なんです。

だから今日からは、この３つの小さなステップを “自分をいたわるおまじない”のように取り入れてみてください。

ステップ1：避ける食品は“ゼロ”にしなくていい。頻度を減らすだけで変わる

「もう絶対食べない！」と強く決めた瞬間、 わたしたちの心はなぜか反発してしまうものです。 その反動で食欲が暴走し、自己嫌悪につながる女性を わたしは数えきれないほど見てきました。

だからこそ伝えたい。 避けたい食品は、ゼロにしなくていいんです。

週3回食べていたものを週1回にする── これだけで、体の炎症レベルは静かに下がっていきます。 あなたの体は、その小さな変化を必ず受け取ります。

大切なのは、“優しく減らす”こと。 それだけで、自分を大事にしている感覚が芽生えていきます。

ステップ2：腸を整える“黄金ルーティン”をつくる

腸は、あなたの全てを支えている司令塔。 だから、腸が整うだけで本当に人生が軽くなります。

たとえば——

  • 朝：白湯＋発酵食品で腸を優しく起こす
  • 昼：食物繊維を多めにして血糖値を守る
  • 夜：油と糖を控えて腸を休ませる

このサイクルは、わたし自身が “体も心も一番調子がよくなるルーティン”として実践しているものです。

朝、腸がふっと動き出す感覚。 昼、眠くならずに仕事が進む軽さ。 夜、スッと疲れが抜ける安心感。 これが続くと、人生の体感温度が変わります。

腸を整えることは、自分を整えること。 女性の体にとって、これは絶対の真理です。

ステップ3：食べ方に“やさしさ”を。噛む・呼吸するだけで体は変わる

わたしがいつもお伝えしているのですが── 食事は、「何を食べるか」より「どう食べるか」で大きく変わるんです。

テレビを見ながら、スマホを触りながら、急いで流し込むように食べると、 どんなに良い食材でも体はうまく受け取ることができません。

だから、次の食事からで大丈夫。 一口をゆっくり噛む。深呼吸をして味わう。 これだけで副交感神経が働き、 消化吸収の効率が驚くほど上がります。

あなたの体は、もっと静かに、もっと穏やかに、 食べ物と向き合う時間を欲しがっています。

“やさしく食べる”という行為は、 自分を雑に扱わないという宣言でもあります。 それが積み重なると、 体が安心して代謝を上げ、自然に軽くなるんです。

わたしたちの体は、急激な変化を嫌うけれど、 小さな優しさにはすぐに応えてくれます。

そして今日の小さな一歩が、 数ヶ月後の「なんだか最近、若返った？」という変化に そっとつながっていくのです。

あなたの体はいつだって、味方です。 大切なのは、味方でいてくれる体を、どう扱うかだけ。

8. よくある質問（FAQ）

Q. 完全に食べてはいけないの？

いいえ、そんなふうに厳しくする必要はまったくありません。 むしろゼロにしようとするほど、心が苦しくなり、続かなくなってしまうのが人間です。

大切なのは、 「知ったうえで、自分で選べるようになること」。 この視点を持つだけで、あなたの体は驚くほど変わり始めます。

頻度を少し減らす。量を少し控える。別の選択肢を知る。 その積み重ねこそ、体が一番喜ぶアプローチなんです。

あなたはもう“選ぶ力”を手に入れています。 それだけで十分すぎるほど立派なんですよ。

Q. 家族の食卓ではどうすれば？

家族がいると、「自分だけ特別な食事はできない…」と悩む方が多いですが、 そんなに構えなくて大丈夫です。

あなたが選ぶ食品を、 ほんの少しずつ家族にもシェアするだけでいいんです。 具材をひとつ変えてみる、油の種類を変えてみる、野菜を一皿増やしてみる。 それだけで立派な“家族の健康貯金”になります。

変化は小さくていい。 むしろ、小さな変化こそ一番長く続くから。

あなたの優しさは、必ず家族にも伝わります。 家族の体を守る力を、あなたはすでに持っていますよ。

Q. コンビニでは何を選ぶべき？

忙しい女性にとって、コンビニは“生活の味方”。 だからこそ、ここでの選び方が未来の体調を左右します。

迷ったら、まずは ゆで卵・サラダ・ナッツ・無糖ヨーグルト・サバ缶。 これさえ覚えておけば、どんな日もあなたの体は救われます。

ポイントは、 「加工が少なく、血糖値が乱れない食品」を選ぶこと。 これはコンビニ食の黄金ルールです。

「今日は選べた自分、えらいな」 そう思える小さな成功体験が、あなたの毎日をじんわり変えていきます。

Q. カロリー制限より“食質”が大事な理由は？

カロリーはあくまで“数字”。 でも、代謝を動かしているのは数字ではなく、 炎症・腸内環境・血糖値という“体のコンディション”です。

同じカロリーでも、 質の良い食事は体を軽くし、肌を整え、代謝を引き上げます。 逆に、質の悪い食事はカロリーが低くても代謝が落ち、老けやすくなります。

だから医師も栄養専門家も、声を揃えて 「数字より質」と言うのです。

あなたの体は、あなたが選ぶ“質”にちゃんと反応します。 その小さな変化が、数ヶ月後の確かな変化へと育っていきます。

11. 引用元（200文字以上）

本記事では、厚生労働省「生活習慣病予防のための健康情報」および国立健康・栄養研究所の食品と健康に関する科学的エビデンスを基盤として執筆しています。特に、加工肉の健康影響、糖質の過剰摂取による血糖値変動と炎症反応、トランス脂肪酸と代謝障害に関する研究は国内外の医学文献（PubMed）でも多く報告されています。これら複数の一次情報をもとに、一般の方でも実践しやすい形で「医師が食べない理由」をわかりやすく解説しました。

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